인천 직업계고 교수-학습 지원 시스템

일련번호 학습내용(능력단위) 설명
23 소시지 제조 소시지 충진 영상
22 포장육 가공 (포장육 소분) 좋은 소고기 고르는 방법!!
21 포장육 가공 (포장육 소분) 소고기 부위별 100% 활용법
20 포장육 정형 축산물 이력제가 꼭 필요한 이유
19 포장육 정형 축산물품질평가원 돼지이력제
18 포장육 가공 (포장육 해체·발골) 돼지고기 부위별 명칭과 등급
17 포장육 가공 (포장육 해체·발골) 풀어쓴 농업백과 - 돼지고기 등급제
16 햄류가공 (햄류 발효 및 숙성) 돼지등심 단기 발효햄 로모만들기
15 햄류가공 (햄류 열처리 및 냉각) 푸드토커 8편 2부 (국민반찬 햄과 베이컨)
14 햄류가공 (햄류 텀블링) 푸드토커 8편 1부 (국민반찬 햄과 베이컨)
13 햄류가공 (햄류 염지) 오로지 수작업! 돼지 뒷다리의 변신 하몬 만드는 사람들
12 햄류가공 (햄류 염지) 이베리코 돼지! 하몽의 메시가 일하는 이베리코 하몽 공장
11 햄류가공 (햄류 원·부재료 준비) 햄과 소시지, 정말 담배만큼 위험한가
10 소시지류 가공 (소시지류 검사·포장) 소시지진공포장,ap-350m,주식회사 아인팩
9 소시지류 가공 (소시지류 검사·포장) WHO 가공육 1급 발암물질 소비자 불안 확산
8 소시지류 가공 (소시지류 발효·숙성) 전통양념 5종을 첨가한 자연발효소시지 제조 - 2.자연발효소시지 제조법
7 소시지류 가공 (소시지류 발효·숙성) 전통양념 5종을 첨가한 자연발효소시지 제조 - 1.자연발효소시지 소개
6 소시지류 가공 (소시지류 열처리·냉각) 독일식 정통 소시지부터 슈바인스 학세까지! 수제 소시지 공장
5 소시지류 가공 (소시지류 충전) 우진씨앤아이 소세지충진기 작동영상
4 소시지류 가공 (소시지류 충전) 식품원료소개 - 케이싱편
3 소시지류 가공 (소시지류 세절·유화) 소세지충진기를 이용한 수제소세지 만들기
2 소시지류 가공 (소시지류 재료준비) 베이컨과 소세지 많이 먹어도될까요? 아질산나트륨(Sodium Nitrite)이 무엇이고, 몸에 해로운가요?
1 소시지류 가공 (소시지류 재료준비) 식품원료사용법 - 아질산나트륨편