인천 직업계고 교수-학습 지원 시스템

일련번호 학습내용(능력단위) 설명
27 식품의 품질관리 해썹이란
26 식품의 품질관리 HACCP 인증
25 식품의 품질관리 식품의 안전성
24 식품의 품질관리 식품의 포장
23 식품의 품질관리 식품의 표시
22 식품의 품질 관리 식품의 변질
21 식품가공의 실제 소시지 제조
20 식품가공의 실제 소시지 제조
19 식품가공의 실제 햄 제조
18 식품재료의 종류와 특성 향신 식품 재료
17 식품재료의 종류와 특성 젖류
16 식품가공의 실제 우유의 가공:치즈
15 식품가공의 실제 감자 전분의 가공
14 식품가공의 실제 옥수수 전분의 가공
13 식품가공의 실제 밀가루 가공:밀가루의 종류
12 식품가공의 실제 밀가루 가공:밀가루의 종류
11 식품가공의 실제 쌀 도정과정
10 식품의 특수성분 효소
9 식품첨가물 식품첨가물 바로 알기
8 식품의 성분 식품의 독성물질 : 유해물질
7 식품의 성분 식품의 특수성분과 가공중의 변화
6 무기질 무기질의 역할과 종류별 특성
5 비타민 비타민의 종류와 특성
4 단백질 단백질의 구조-펩타이드 결합
3 지방질 지질의 구조와 특성
2 수분 수분활성도
1 탄수화물 탄수화물의 구조 및 특징, 종류 등